香滑豆腐羹

材料：

蝦仁100公克、雞肉100公克、洋菇5-6粒、香菇3朵、小豌豆1/3杯、
松子1大匙、蔥1支、嫩豆腐1塊、火腿2大匙、雞高湯6杯

調味料：

紹興酒1大匙、鹽適量、太白粉適量、麻油少許

做法：

1.香菇切丁、洋菇切丁、蝦仁切小粒，加入太白粉抓拌醃漬

2.雞肉切丁，加入少許水、太白粉、少許鹽抓拌醃漬

3.熟火腿切末、蔥切蔥花、豆腐切丁

4.起鍋放入蔥花拌炒，淋入紹興酒、高湯燒煮，放入洋菇、香菇煮滾，放入雞胸肉

5.加入蝦仁、豌豆、豆腐丁、火腿末混合

6.倒入太白粉水勾芡熄火，撒入松子，香油拌勻後即可
























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