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2015-8-10 11:51 cindyanan
夏季這樣吃面不僅平衡營養還有助增強免疫力!

麵條因為製作簡單、食用方便、營養豐富的、花樣繁多和品種豐富等特點而為世界人民所接受與喜愛。夏季怎麼吃面健康又營養呢?

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麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。夏季做些炒麵搭配好蔬菜,不僅營養健康還能夠開胃解暑。
綠豆芽肉絲炒麵
材料:麵條、綠豆芽、豬肉、干紅辣椒、老抽、鹽、雞精、花椒油、姜、蔥、花生油。
做法:
1、麵條煮熟,到入涼水裡過一下;
2、綠豆芽洗凈,豬肉切絲,紅辣椒切段,蔥、姜切塊備用;
3、鍋里放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥、姜炒香;
4、放肉絲煸炒,然後放入老抽炒一下;
5、放入綠豆芽繼續翻炒,這時放鹽、雞精調味,加一小勺水;
6、放入麵條翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關火,即可出鍋。
功效:清熱解毒、補腎利尿。綠豆芽性味甘涼,歸心、胃經,能清熱解毒,利尿除濕。此外,綠豆芽富含纖維素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素,可以用來治療口腔潰瘍。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
香菇炒麵材料:挂面250克、蘑菇3個、口蘑4個、金針蘑1袋,蔥頭1個、豌豆苗少許,蔥少許、大蒜:瓣、黃油1大勺、鹽、胡椒粉適量、湯料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。做法:1、蘑菇洗凈切粗絲、口蘑切片、金針菇切段、蔥頭切片、大蒜壓碎待用;2、麵條煮熟,到入涼水裡過一下;3、油鍋置於火上,先煸炒大蒜,後放入蔥頭、香菇等翻炒;4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下;5、倒入黃油、鹽、胡椒粉、湯料、煮開盛盤,撒上豌豆苗即可。功效:營養健康,促進消化。香菇是無熱量食品,含有較多的維生素b1、b2,另外,食物纖維含量也很豐富。這些成分可幫助消耗麵粉中的澱粉及脂肪,香菇類食物含有豐富的微量元素,可抑制血液中膽固醇的沉著,預防動脈硬化,可促進細胞代謝,抑制某些致癌物質的誘變。  

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