雞翅怎麼做都好吃！讓你食指大動！

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紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……


雞翅真是一種神奇的東東，怎麼做都好吃！


[b]━ 茄汁雞翅 ━[/b]


酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會太過油膩


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[b]用料[/b] 雞翅中7隻
番茄醬1.5湯匙


白砂糖1湯匙


料酒1湯匙


水100ML


鹽


[b]做法[/b]


1.雞翅洗凈，正反兩面各划兩刀便於入味


2.焯水后洗凈血沫和雜質備用


3.平底鍋刷一點底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃


4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻后倒入鍋中


5.烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~


[b]小貼士[/b]


不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。




[b]━ 台式三杯雞翅 ━[/b]


做法簡單，好味又下飯。


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[b]用料[/b]


雞翅8個


土豆一個


紅辣椒3個


小綠椒1個


羅勒15g


大蒜頭3個


生薑片5片


黃酒兩湯勺


生抽一湯勺


油一湯勺


冰糖15g


[b]做法[/b]


1.雞翅洗凈，切成兩半備用


2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開


3.煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味


4.撈出雞翅備用


5.土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜


6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香


7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色


8.放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒


9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干

10.加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋

[b]━ 香橙雞翅 ━[/b]
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[b]用料[/b]
雞翅400克
橙子2個
生抽1大匙
蜂蜜1大匙
白醋1大匙
清水一碗
[b]做法[/b]
1.將橙子洗凈，用鹽在橙子皮表面搓一下。
2.將橙子皮削下來，去除白膜。
3.將橙子皮切成絲。
4.將橙肉切成小塊備用。
5.將雞翅洗凈，焯水後備用。
6.熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。
7.放入焯過水的雞翅翻炒。
8.加入生抽，略炒一下。
9.加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。
10.燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。
[b]小貼士[/b]
用香橙來入菜，去腥味的同時還可以增加酸甜的口味，很開胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然會有苦味。
[b]━ 麻辣香鍋雞翅 ━[/b]
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[b]用料[/b]
雞翅中1斤
土豆
蔥適量
姜適量
蒜適量
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒適量
花椒適量
糖少許
鹽少許
白酒少許
[b]做法[/b]
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗乾淨，並在雞翅上划傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3.加入一小勺白酒，腌制1個小時；
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎；
6.等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出；
7.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同樣剷出；
8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；
9.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
[b]小貼士[/b]
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

[b]━ 堪比KFC的香辣雞翅 ━[/b]
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[b]用料[/b]
雞翅6個
食鹽適量
料酒10ml
胡椒粉一小勺
鮮辣粉一小勺
椒鹽粉一小勺
辣椒粉一小勺
干澱粉適量
麵包糠適量
雞蛋一個
[b]做法[/b]
1.雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制
2.雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠
3.在烤盤上鋪好錫紙
4.雞翅第一步沾滿雞蛋液
5.第二步放在澱粉中拍上澱粉
6.第三步再沾滿雞蛋液
7.第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊
8.重複上面的步驟，將雞翅全部裹好
9.烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層
10.上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式
11.如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。

[b]━ 蜜汁陳皮雞翅 ━[/b]
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[b]用料[/b]
雞中翅8個
油適量
鹽適量
青豆1把
陳皮1片
冰糖適量
枸杞少許
姜適量
干紅椒3個
料酒適量
花椒少許
[b]做法[/b]
1.雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2.青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3.鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4.鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5.加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；
6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。

[b]━ 貴妃雞翅 ━[/b]
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[b]用料[/b]
雞翅中12隻，約450克
紅葡萄酒300ml
蔥一小段
姜一小塊
生抽2勺
番茄醬3勺
[b]做法[/b]
1.雞翅中洗凈，蔥姜切好
2.用叉子或牙籤給雞翅扎眼，方便入味
3.涼水下鍋焯雞翅，撈出備用
4.鍋里放油煸香蔥姜
5.放入雞翅翻炒一會
6.加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這裡無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖。
7.放3勺番茄醬
8.2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過味道后，決定是否加鹽，我這裡沒加。
9.20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可