2015-5-29 11:51
cindyanan
自製麻辣紅腐乳
主料
豆腐三四斤 辣椒面500g
十三香壹袋 鹽四分之三袋
香油5ml 油適量
胡椒粉適量 生薑50g
稀飯必備----自製健康麻辣豆腐乳的做法步驟
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1.準備三四塊豆腐，妳們可以去菜市場問壹下，貌似有專門做豆腐乳的豆腐哦，買回來的豆腐先要瀝幹水，沒有的話普通豆腐也可以，瀝水的時候吧註意豆腐要放正，不然歪了就會不是特別好切形狀哦，而且瀝幹水後豆腐不容易碎哦。。
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2. 瀝幹水的豆腐切成妳想要的方塊狀，麻將大小即可哦
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3. 將切好的豆腐塊壹塊塊小心的放入壹個大的容器中，用蓋子蓋壹下，但是不用太密封的。。
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4.大概有壹點點黃黴的時候就可以啦。顏色也會發生變化哦，其實最好的季節就是十月份的時候做比較，我每年都這個時候做好多，夠壹年吃的。。天氣太熱兩天就上鹹了。。。。
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5. 生薑洗幹凈去皮，然後切成細細的絲兒
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6. 再把切成絲的生薑用到切成細末，上壹步切得細的話這壹步就很輕松咯...
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7.這個時候鍋燒熱，放入準備好的食用油放入，註意油壹定要冒煙哦，然後熄火，註意油壹定要完全冷卻才可以，不然會影響味道...
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8. 準備好辣椒面和十三香，十三香超市裏就有賣哦
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9. 辣椒面和十三香可以適當的多放壹點沒事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生薑末，適量的胡椒粉
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10. 三四斤豆腐大概放入四分之三的鹽【壹袋的四分之三】
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11. 再把所有的拌料徹底的攪拌均勻哦
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12. 再把準備好的豆腐塊放入料中
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13. 用手輕輕的抖壹下盆子，讓豆腐塊均勻的裹上調料，不要用筷子哦，豆腐容易碎
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14. 把沾好調料的豆腐塊放入洗幹凈瀝幹水的幹凈容器中，【註意輕輕的哦】再把冷卻好的油倒入容器中
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15. 在倒入適量的香油...我想說的是大概十幾二十天的時候就可以試下能吃了沒有，看量而定哦。。。
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16. 這麽大壹罐，不用擔心吃不掉哦，壹發微信圈好多朋友搶著要呢
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17. 看著是不是就留口水啊
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18. 吃的時候裡面的豆腐可以沾壹點這個有料油，真的很美味
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19. ..............
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20. 我覺得早上沒有食慾的時候熬壹點白粥，配壹個鹹鴨蛋，再加上這個豆腐乳，簡直幸福死啦