南投埔里賞蝶秘境美食-牛耳藝術渡假村與樹屋餐廳

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就衝著旅展時，南投縣政府觀光處的工作人員推薦，他說暑假這個時段，埔里的牛耳藝術渡假村裡頭，有數千隻的蝴蝶，蝶況非常地好…從未賞蝶過的城市佬們，當然不能不利用這次到日月潭遊湖的機會，造訪這個賞蝶的秘境，一進園區，光是園區內高聳的仙梯石雕柱，與整個大藍色的天空背景，就讓我們覺得心曠神怡!

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有人說魔鬼都藏在細節裡，所以我們仔細的觀察了園區內寬廣的大草原，不只是蝴蝶很多，在各種植物裡頭，也藏著許多蝴蝶的幼蟲，各式各樣的鮮豔毛毛蟲正在這裡安詳的成長

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不一會就追焦到美麗的斑蝶，駐足在鮮艷的花朵上，美麗的令人屏息以對，深怕一個大動作嚇著了它們

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而園區內數量最多的就是紫斑蝶，聽了園區的工作人員導覽後才知道，全世界很多地方有紫斑蝶，但只有台灣的紫斑蝶會發生數百萬隻遷移的生態奇觀，紫斑蝶起源於熱帶地區，天氣冷時他們就會飛離，台灣北回歸線南北氣候相差頗大，當東北季風吹起時，他們就往南飛，等到食物不夠，他們的體脂肪消耗掉之後，北方天氣也變好了，又往北找食物、繁衍下一代，這就是紫斑蝶遷徙的原因
而南投埔里占全台灣的蝴蝶種類一半以上，多達200多種，而位在如此絕佳的自然環境裡的牛耳藝術渡假村，以有別於一般為方便遊客觀賞而將蝴蝶限制在密閉空間內的網室蝴蝶園作法，特地規畫出12000坪自然開放空間的蝴蝶驛站，讓遊客可以近距離觀賞這樣的生態奇觀呢

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聽完蝴蝶為了覓食而搬遷的介紹後，我們的肚子也不爭氣的餓了起來，話不多說，在來牛耳之前，我們也早就耳聞渡假村裡的樹屋餐廳料理是一絕，不但用餐環境與自然融合在一起，無菜單料理也省去我們點餐的麻煩，價位有800/1200/1500的套餐，身為小資的代表人物，我們都點800元的套餐來品嘗看看，不過這裡用餐環境真的很棒，窗外就是翠綠的竹林造景，自然採光的氛圍讓人覺得相當輕鬆自在，不過相機沒電，所以餐點都是用手機拍攝的

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先上桌的是主廚特製的日式小菜，花椰菜心，清脆的口感沒有過分的調味，吃的出蔬菜的鮮味喔!

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再來是冷盤沙拉，各種蔬果組成的生菜盤，這裡的生菜也是採用有機生產的，與台中市許多星級酒店是同樣的等級，好吃又新鮮

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生魚片上桌了，彭派的生魚片，一上桌大夥們，都眼睛為之一亮，沒想到在埔里的樹屋裡，能夠享受到這樣海味的料理，還真的是非常特別的體驗呢

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其實光看生魚片的光澤與紋路，就可以感覺到究竟有多新鮮，其實晶瑩剔透的肉質也正代表鮮度滿分的口感，冰涼爽口的生魚片加上限點現磨的山葵，非常消暑也讓人想點杯生啤酒，舉杯來慶祝這個夏日的到來，足好吃阿

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這是用魚肉塊裹山藥泥加上海鮮後，勾芡而成的菜色，吃起來非常溫潤，雖然山藥泥和魚肉吃起來很清淡，但佐上薄鹽的湯汁一起食用，味道非常的搭

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這片煎魚的口味也很棒，一吃就知道是剛煎好的，因為超燙的，呵呵
特別的是，主廚特製了埔里生產的百香果醬，讓這道料理有著酸甜的滋味，更多了一番在地食材的風味

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這道菜擺盤挺漂亮的，但居然是根雞翅，剛上桌的時候我們有點意外，怎麼無菜單料理是吃雞翅，也太小家子氣了吧，沒有想到精彩的是在裡頭，完全看不出來雞翅裡面居然有魚漿填充在裡頭，初嘗時只覺得這根雞翅怎麼鼓鼓的，一口咬下還差點被爆漿的肉汁和魚漿燙到，真的是太驚人，外表看不出有任何地方可以灌入魚漿，而且雞翅的外皮還烤的很焦脆呢，怎麼裡頭又有鮮甜的魚漿呢，真的是厲害，難道這就是傳說中的暗黑料理-龍鳳腿?(驚)

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最後來上的現烤鮭魚飯糰，份量不小的飯糰，佐上美乃滋和酥脆的海苔片，又讓我們繼續撩下去吃，帶著些許焦香的外層米飯，讓人有種在吃鍋巴飯的口感，這顆飯糰入肚，大夥也差不多吃飽了

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最後上桌的是甜品，熬煮成泥的紅豆甜湯，就算肚子再飽，看見紅豆湯也沒有說不的理由，小小的一碗，卻有著濃濃的幸福滋味，最後的水果沒甚麼特別，就不特別拍了
來到牛耳的這一頓午餐，大夥可以說是吃得相當滿足呢，除了來到牛耳可以看見數千隻蝴蝶飛舞的大草原，而且還可以在這超有特色的樹屋內，享受精緻的創意美食，感受南投特有的夏日風情，迎接今年的暑假來臨。


埔里．牛耳藝術渡假村　
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：(049)2912248　
傳真：(049)2914341
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