春日奶油櫛瓜麵

[b]食材 （ 3 人份 ）[/b]
洋蔥半顆
綠櫛瓜2條
雞蛋2顆
義大利米型麵3人份
小番茄6顆
橄欖油適量
奶油20g
雞高湯600ml
肉豆蔻粉(nutmeg)1/4小匙
鮮奶油100ml
鹽適量
胡椒適量
初榨橄欖油適量


[b]作法[/b]
1 雞蛋洗淨放電鍋蒸熟,剝殼後以叉子壓成蛋碎備用
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2 櫛瓜刨絲,洋蔥切細絲備用
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3 熱鍋加適量橄欖油將洋蔥絲炒軟後,加入奶油與櫛瓜絲炒軟
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4 倒入一半雞高湯煮至滾沸,加入米型麵與少許肉豆蔻粉
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5 持續加湯並攪拌至米型麵煮至喜好的硬度,放入小番茄,鮮奶油,以適量鹽及胡椒調味,蓋上鍋蓋燜3分鐘即可熄火
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6 將麵盛盤,撒上適量蛋碎,再淋上初榨橄欖油就完成了!
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