簡易清湯蘿蔔腩

[b]材料：(4人份量)[/b]

牛坑腩 約一斤、 白蘿蔔(大) 1條 、 唐芹 3條莖連葉、 蔥 適量、 薑片 4片。



[b]調味：[/b]

八角 約2粒、 花椒 數粒、 月桂葉 2塊、草果 2粒、 冰糖少量、 紹興酒 1湯匙、 雞湯 約250ml、 清水 約1L、 蔥花(裝飾用) 適量。

[b]做法：[/b]

1) 先將坑腩洗淨，用薑片，蔥段出水10分鐘，白蘿蔔去皮斜切成件。

2）將花椒、八角、月桂葉及草果用紗袋盛好。

3）燒紅鑊，爆香薑片、唐芹，加入牛腩炒香，贊酒，再放清雞湯，冰糖，水(份量要蓋過牛腩)及香料袋。

4） 大火煮滾後轉慢火炆1小時，再加入蘿蔔炆45分鐘。

5）煮至蘿蔔軟稔，加少許鹽調味，最後灑上蔥粒裝飾就大功告成了。

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