梅漬番茄

[b]食材[/b]
小番茄1斤
梅汁50CC
梅乾肉15片
開水400CC

[b]作法[/b]
1 梅乾肉先以少許熱水浸泡備用 我選已經去籽的梅乾肉，味道比較回甘，也可以用有籽或是話梅也可以
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2 小番茄洗淨後，在尾端畫個十字，番茄皮光滑，建議用鋸齒刀比較好操作
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3 起一熱水，水滾後放入番茄，稍為煮一分鐘撈起
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4 撈起的番茄放在冷開水中，這時候皮已經裂開，很好剝皮了
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5 將梅汁，梅乾加400CC開水拌勻後，將剝皮完成的番茄浸泡在裡面，冰在冰箱差不多12小時就完成了
梅乾的味道還會繼續釋放，湯汁還可以泡成冷飲
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