腐乳薯仔燜雞

材料: 雞脾1隻、薯仔1個、蒜蓉1湯匙、薑片2塊

醃料: 腐乳1磚、糖1茶匙、老抽1茶匙、鹽0.5茶匙、生粉少許

汁料: 腐乳1磚(壓碎)、水1碗、鹽0.5茶匙  



做法:

1. 雞脾洗淨後抹乾斬件，用醃料醃1小時備用。

2. 薯仔去皮洗淨，切成小粒備用。

3. 平底鍋燒熱少許油，爆香蒜蓉薑片。

4. 加入雞脾肉輕煎，煎至半熟時加入薯仔粒輕炒。

5. 加入汁料慢火煮15分鐘，轉中火炒至汁料收乾後關火。

6. 用蓋子蓋著平底鍋，讓餘溫焗一焗即可。

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