豉椒炒鴕鳥肉

鴕鳥肉富含鐵質，含量與牛肉相當，而且蛋白質含量跟其他肉類比起來也絲毫不遜色；更因為鴕鳥肉具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的特質，是營養專家及心臟疾病專家們公開推薦的健康紅肉。

材料：鴕鳥肉250g切絲，3色甜椒各半個切幼絲，蒜蓉豆豉醬2茶匙，糖約2茶匙，鹽少許。

醃料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒2茶匙、水2湯匙，胡椒粉、麻油少許。

製法：熱鑊落少許油將甜椒略炒，剩起備用。爆香蒜蓉豆豉醬，下鴕鳥肉大火快炒至熟，倒入甜椒，落糖及少許鹽炒勻後上碟。



[attach]710590[/attach]